Peľ
Čo je peľ?
Peľové zrnká sú samčie pohlavné bunky vyšších rastlín. Každá rastlina má špecifický tvar, veľkosť a farbu peľových zŕn. Včely zbierajú peľ a donášajú ho do úľa v obnôžkach na poslednom, treťom páre nôh v košíčku ako peľovú obnôžku. Pri zbere a počas tvorby obnôžky pridávajú k peľovým zrnkám výlučky svojich žliaz, čím sa okrem iného tlmí rast baktérií.
Peľové obnôžky včely pomocou chitínových ostňov zhadzujú do robotničích buniek, kde ho iné včely vrstvia, utláčajú a zalievajú medom. Bunky sa plnia asi do troch štvrtín. V bunke prebieha kvasenie, takže peľ je konzervovaný a pripravený na trávenie. Výživná hodnota jednotlivých druhov peľu je rôzna. Smerodajným je obsah stráviteľných bielkovín, ktoré spôsobujú aktiváciu hltanových žliaz mladušiek, podmieňujúce tvorbu kŕmnej kašičky
Čo je peľové zrno?
Každý rastlinný druh má iný tvar a veľkosť peľového zrnka. Peľové zrnká môžu byť pretiahnuté, guľovité, alebo sploštené. Celkový obrys peľových zŕn je rôzny, napríklad okrúhly, eliptický, uholníkový alebo kosoštvorcový. Peľové zrnká môžu byť hladké, niektoré majú ostne, zárezy na povrchu, či nepravidelné priehlbiny alebo výstupky. K pomerne výrazným znakom peľových zrniek patrí ich farba, ktorá je výraznejšia najmä pri množstve peľových zŕn a v ich suchom stave. Väčšinou prevládajú odtiene žltej farby, menej odtiene modrej, fialovej alebo červenkastej.
Čo obsahuje peľ?
- vodu
- bielkoviny
- aminokyseliny
- nukleové kyseliny
- cukry
- tuky
- minerálne látky: NA, K, Ca, Mg, Fe, Co, S, Cu, P, Si, Se
- organické kyseliny
- enzýmy: pepsín, trypsin, amyláza, invertáza, fosfatáza
- vitamíny: A, B, C
- silice
- rastové regulátory
- karotenoidy a veľa ďalších dôležitých látok a prvkov.
PEĽ sa odporúča použiť:
- ako celkový výživový prostriedok pri úbytku životných síl
- pri chudokrvnosti z nedostatku železa
- pri chorobách pečene – žltačke, cirhóze
- je účinný prostriedok pri hyperplázii prostaty
- pri mentálnej anorexii a celkovo pri podvýžive atd..
Čerstvý peľ sa skladuje hlboko zamrazený alebo vysušený bez prístupu vzdušnej vlhkosti a slnečného svetla.